なんちゃって餡子
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調理方法 その他
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調理時間 不明
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| 材料 |
*何人分か不明*
・小豆‥‥計量カップ１
・水‥‥小豆の３倍くらい（少な目がおすすめ）
・メイプルシロップ（No.2アンバーかNo.3ダークがコクがあって個人的には好き）‥‥適量
・羅漢果‥‥適量
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| 作り方 |
１．小豆を洗ってザルにあげておく
２．小豆と水を入れて、圧力釜の高圧で、圧があがったら、弱火で１６分〜１７分くらい
３．圧が完全に下がったら、メイプルシロップを好きなだけ入れて、羅漢果も少し入れて混ぜる。
４．水分が少なければ煮詰めず、そのままでもOK〜（そんなんでいいのか‥単にすぐ食べたいだけ(笑)）
水分が多ければ、弱火で煮詰めてお好みのゆるさで〜
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レシピと言うにはおこがましい内容‥(^▽^;)適当すぎるし、、すみませーん
白砂糖を使わず、最初羅漢果だけで作っていたこともあるんですが、見た目も黒っぽくなっちゃうし、時間を置くと硬くなって、舌触りも悪く艶もなく‥
それで、メイプルシロップを使ったら、時間が経っても羅漢果ほど硬くならないし、艶も出て、コクもあるん感じで、なんとかこれに落ち着きました〜
メイプルシロップだけだと水っぽくなるので、羅漢果を少し足してます。
小豆と水を入れる段階で、最初から水分を少なめにすると、メイプルシロップを入れる量を少なくしても十分甘くて美味しいので、小豆１カップに対して水２カップ半くらいでも、圧をかける時間が長くならない限り、大丈夫だと思います♪
面倒なことなしに、なんちゃって餡子すぐできます〜♪♪市販のような美味しさと繊細さはま〜〜〜ったくありません（笑）面倒なことが嫌いな私でも、食べたくなったらすぐにできて、少しでも体に良さそうな材料を選べるし、いっぱい食べれるので満足度が高いのでした(^▽^;)ははは
美食家の方には、、絶対おススメしません(-_-;)
つぶあんが苦手な人は、、ショックで倒れます。。。夢さんは絶対に無理。。
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圧力釜は、ゼロ活力鍋・赤いおもり
小豆は、北海道の無農薬無化学肥料栽培の小豆を使用
メープルシロップは、オーガニック認定のものを使用
羅漢果は顆粒のものを使用
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白玉団子も作って、出来立ての餡子を、山ほどのせて、いただきまーす(≧▽≦)♪♪
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更新日時 2016/11/19/15:46:10
No.17
記入者 みらい
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